前言
明膠是以動物的骨、皮、筋、 腱 和鱗等為原料經(jīng)適度水解（酸法、堿法、酸堿混合法或酶法）后純化得到的制品。在我國分為明膠、膠囊用明膠和食品添加劑明膠。其中，明膠被收錄于《中華人民共和國藥典（2020年版）》二部，其類別為"吸收性止血劑"，其制劑是"吸收性明膠海綿"；膠囊用明膠被收錄于《中華人民共和國藥典（2020年版）》四部，其類別為"藥用輔料，用于硬膠囊等"；食品添加劑明膠，其標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑明膠 GB 6783-2013》?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014》對食品添加劑的用途做出了明確的規(guī)定。當(dāng)作為"增稠劑"使用時，食品添加劑明膠可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；當(dāng)作為"澄清劑"使用時，食品添加明膠可用于果酒的加工工藝和葡萄酒的加工工藝。
正文
2020年，盡管我國經(jīng)濟(jì)以及出口業(yè)務(wù)均受到新型冠狀病毒肺炎的影響，但我國明膠及其衍生物出口卻得到了長足的發(fā)展。這是因?yàn)槊髂z及其衍生物作為良好的動物蛋白，可廣泛應(yīng)用于制藥和食品行業(yè)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2020年我國明膠及其衍生物出口量為9146898，出口金額為275551220元。與以往相比，不管是出口量還是出口金額都有很大的增長。2017年至2020年，明膠及其衍生物出口的有關(guān)數(shù)據(jù)，見表1。
表1 近4年明膠及其衍生物出口量及金額情況
從上表可以看出：從2017年開始，我國明膠及其衍生物出口量逐年增加，每年增長量都在45%以上。同時，從2017年開始，我國明膠及其衍生物出口金額也逐年增加，每年增長量都在15%以上。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，從2017年，明膠及其衍生物不管出口量還是出口金額，都在逐年增加，但單價卻逐年下降。2017年至2020年，明膠及其衍生物出口單價的有關(guān)數(shù)據(jù)，見表2。
表2 近4年明膠及其衍生物出口單價
從上表可以看出：從2017年開始，我國明膠及其衍生物出口量和出口金額逐年增加，但是單價卻逐年下降。這是因?yàn)椋旱谝?、隨著時間的推移，我國明膠及其衍生物的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)得到長足的發(fā)展，其經(jīng)營成本得到有效控制和降低。明膠及其衍生物有了降價的空間，才逐年降低。第二、2012年"毒膠囊事件"發(fā)生之后，明膠及其衍生物曾有一段時間供不應(yīng)求，明膠及其衍生物價格快速上漲，由此吸引了大量資本進(jìn)入這個行業(yè)，國內(nèi)新建了一批明膠生產(chǎn)廠家。同時，原有的明膠生產(chǎn)企業(yè)都采取擴(kuò)大產(chǎn)能，其結(jié)果是最近幾年明膠及其衍生物產(chǎn)能過剩，出現(xiàn)供過于求，造成明膠及其衍生物價格逐年降低。第三、國內(nèi)明膠及其衍生物出口業(yè)務(wù)，受到國際明膠及其衍生物市場波動的影響，價格也會所有調(diào)整。最近幾年，不僅國內(nèi)的明膠及其衍生物行業(yè)進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)，全球明膠及其衍生物行業(yè)都在擴(kuò)產(chǎn)。第四、明膠及其衍生物出口單價都是以美元為標(biāo)準(zhǔn)簽訂合同，簽訂合同要么是簽訂一年合同，要么是簽訂半年合同。2017年至2020年，隨著人民幣持續(xù)升值，而統(tǒng)計(jì)口徑以人民幣為口徑，是其結(jié)果是明膠及其的單價逐年在降低。第五、明膠的價格還受到出口產(chǎn)品的規(guī)格所影響。不同的規(guī)格（凍力），其價格不一樣。凍力越高，價格也高；凍力低，價格就會有所回落。
總結(jié)
我國明膠及其衍生物出口，2017年至2020年得到長足的發(fā)展。從2017年到2020年，出口量累計(jì)增長331.66%，出口額增長203.23%。這是因?yàn)槊髂z及其衍生物是良好的動物源蛋白質(zhì)，可廣泛應(yīng)用食品行業(yè)和制藥行業(yè)。食品添加劑明膠可用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑、肉制品、乳制品、酒、糖果、冰淇淋等。膠囊用明膠可用于生產(chǎn)軟膠囊殼和硬膠囊殼，最后用于生產(chǎn)膠囊劑。明膠，可用于吸收性明膠海綿。
我國明膠及其衍生物出口，2017年至2020年單價逐年下降。從2017年的42.88元/Kg降低到2020年的30.13元/Kg,降價幅度達(dá)到29.75%，這必須引起明膠及其衍生物生產(chǎn)廠家的重視。明膠及其衍生物生產(chǎn)廠家要持續(xù)經(jīng)營下去，不但要重視國內(nèi)行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境，而且要重視全球行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境，更要重視其內(nèi)部環(huán)境，要不斷節(jié)能降耗，降低經(jīng)營成本。明膠生產(chǎn)企業(yè)是水資源應(yīng)用大戶，需要持續(xù)改進(jìn)，降低單位明膠的用水量和污水排放量。明膠生產(chǎn)企業(yè)是電力和蒸汽用量大戶，要采取技術(shù)和設(shè)備更新?lián)Q代，淘汰電力和蒸汽消耗過大的設(shè)備，將節(jié)能降耗落實(shí)到實(shí)處。
明膠及其衍生物是資源型產(chǎn)品，其產(chǎn)能受到原料的影響。不管是生產(chǎn)皮明膠所用的動物皮，還是生產(chǎn)骨明膠所用的動物骨，都已供不應(yīng)求，這些原料的價格在逐年上漲，即使如此其量已不能滿足明膠及其衍生物生產(chǎn)廠家的需求。國內(nèi)明膠及其衍生物生產(chǎn)企業(yè)，紛紛從國外采購原料。他們既可選擇從非洲某些國家，又可選擇從大洋洲某些國家，還可以選擇從亞洲某些國家采購原料。不管是從哪個國家采購原料，這些原料都要符合出口國、進(jìn)口國以及相關(guān)國家（明膠及其衍生物出口的國家等）的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。
明膠及其衍生物出口量將持續(xù)增長。第一、膠囊劑因?yàn)閮?yōu)良的食用性能和適用性，其用量逐年增加，這勢必促進(jìn)明膠使用量的增加。第二、食品添加明膠廣泛用途以及優(yōu)良的使用性能，其用量將逐年增加。第三，隨著人們保健意識和美容意識的增強(qiáng)，膠原蛋白的需求量將持續(xù)增加，這勢必促進(jìn)明膠使用量的增加。
參考來源：
1、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加明膠 GB 6783-2013
2、中華人民共和國藥典（2020年版）二部 明膠
3、中華人民共和國藥典（2020年版）四部 膠囊用明膠
4、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014
5、中華人民共和國海關(guān) 明膠及其衍生物統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
附：近4年明膠及其衍生物出口量和出口額
作者簡介：老陳，質(zhì)量管理專家，從事食品與制藥行業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量控制相關(guān)工作近二十年，歷任QA主管、質(zhì)量部長、質(zhì)量經(jīng)理和生產(chǎn)廠長等職。在國內(nèi)著名的跨國明膠企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量和食品安全管理體系管理工作。
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