山梨醇又被叫做山梨糖醇，屬于一種有機(jī)物，在使用過(guò)程中易溶于水，微溶于乙醇，乙酸等有機(jī)溶液中。由于這種有機(jī)物可以在食品加工行業(yè)中使用，也能夠被制作成多種多樣的食品，滿足不同需求的消費(fèi)者購(gòu)買服用。那么接下來(lái)就介紹山梨醇的基本信息有哪些內(nèi)容？
山梨醇是一種無(wú)色針狀結(jié)晶或者白色的結(jié)晶粉末，沒(méi)有任何的臭味，有清涼的甜味，在使用的時(shí)候與氨基酸，蛋白質(zhì)都是可以溶解的，熔點(diǎn)在88到102攝氏度，相對(duì)密度是1.49。由于這種有機(jī)溶液的液體是非常澄清的，也具有很好的保濕性，在食品行業(yè)的使用范圍是非常廣泛的，可以在制作口香糖或者糖果的過(guò)程中加入少量的山梨醇，也能夠減少食品硬化的癥狀。而且在制作面包糕點(diǎn)的過(guò)程中，加入山梨醇之后是可以防止食物變味的情況發(fā)生。也有的罐頭行業(yè)也會(huì)加入山梨醇是可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，但是在使用的時(shí)候，最好是按照正確的用法和用量進(jìn)行使用。
山梨醇的基本信息有哪些內(nèi)容？由于山梨醇的食品特點(diǎn)是相對(duì)比較特殊的，在水果中的存在范圍也是相對(duì)比較廣泛的，在使用的時(shí)候，最好是掌握正確的工藝之后再進(jìn)行使用，而且在儲(chǔ)存的時(shí)候也要放置在陰涼干燥的庫(kù)房中進(jìn)行保存。保存的時(shí)候放置在密封的容器中進(jìn)行保存，也要與氧化、還原以及強(qiáng)酸強(qiáng)堿類的化學(xué)品分開存放。
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