許多粉體長(zhǎng)期存儲(chǔ)容易發(fā)生結(jié)塊，特別是暴露在濕度環(huán)境下。這會(huì)對(duì)流動(dòng)特性，加工性能，產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)值產(chǎn)生不利的影響。如果可以輕松逆轉(zhuǎn)結(jié)塊的情況，就可以提前預(yù)知并且避免其發(fā)生，結(jié)塊也就變成相對(duì)小的問題。然而，結(jié)塊也可能是不可逆的情況，生產(chǎn)得到的材料很難恢復(fù)至可用的狀態(tài)。解決結(jié)塊問題取決于如何量化粉體的敏感性和最 具影響的因素。
"對(duì)賦形劑和食品中結(jié)塊的測(cè)試和定量，重點(diǎn)在于周圍水分不均勻的相互作用"這是研究結(jié)塊行為的重要結(jié)論。包括詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)工作，說明可以使用粉體流變學(xué)檢測(cè)并量化均勻和不均勻的結(jié)塊。關(guān)鍵點(diǎn)是如何使用動(dòng)態(tài)測(cè)試區(qū)分粉體的結(jié)塊行為，從而做出存儲(chǔ)、處理的明智決策。
動(dòng)態(tài)粉體測(cè)試量化了粉體的流動(dòng)性，通過測(cè)量槳葉旋轉(zhuǎn)向下通過粉體時(shí)作用在槳葉上的軸向和旋轉(zhuǎn)作用力。通過檢測(cè)粉體性能隨粉床高度的變化，動(dòng)態(tài)測(cè)試對(duì)于不均勻結(jié)塊、結(jié)殼具有獨(dú)特的價(jià)值。通過動(dòng)態(tài)測(cè)試可以追蹤水分隨粉床遷移的影響，評(píng)估濕度循環(huán)的影響，確定結(jié)塊是否可逆，并且直接量化粉床內(nèi)任意位置團(tuán)聚物的強(qiáng)度。
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