山梨酸可以當作防腐劑去使用嗎

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來源：CPhI制藥在線

2020-01-22

如果我們有在購買的罐頭的時候有關注配料表的話，山梨酸應該都不陌生。其實在很多的食品添加劑當中都會有出現(xiàn)。但是很多人都沒有去注意山梨酸是什么，或者山梨酸的外表是什么樣的等等。山梨酸也可以當作食品的添加劑去使用，而且不僅有著防腐的作用，還有一定的防霉作用。具體的山梨酸是什么物質？山梨酸可以當作防腐劑去使用嗎？

如果我們有在購買的罐頭的時候有關注配料表的話，山梨酸應該都不陌生。其實在很多的食品添加劑當中都會有出現(xiàn)。但是很多人都沒有去注意山梨酸是什么，或者山梨酸的外表是什么樣的等等。山梨酸也可以當作食品的添加劑去使用，而且不僅有著防腐的作用，還有一定的防霉作用。具體的山梨酸是什么物質？山梨酸可以當作防腐劑去使用嗎？

山梨酸

山梨酸其實也是一種不飽和的脂肪酸，很多的食物當中都會有出現(xiàn)，而且不同的食品和不同的行業(yè)添加用量也會有所不同，不用擔心會給身體帶來傷害，山梨酸也不會導致過敏等情況的出現(xiàn)，可以當作防腐劑去使用，也是現(xiàn)在食品行業(yè)應用最為廣泛的防腐劑之一，對于抵抗很多的微生物都有非常不錯的效果，從外表上來看山梨酸是一種沒有任何顏色的針狀結晶或者是白色的結晶粉末，沒有明顯的味道，也沒有明顯的臭味，幾乎是無色無味的。

比較常見的有粉末狀，另外還有顆粒狀，我們在使用山梨酸的時候也一定要注意是一種酸性的防腐劑，對于很多的霉菌或者細菌等都非常強大的抑制作用，很多的水果罐頭或者肉罐頭當中都會有出現(xiàn)。

現(xiàn)在我們對于山梨酸可以當作防腐劑去使用嗎？有了更好的了解，山梨酸對于調(diào)節(jié)PH值有非常不錯的效果，比較常見的就是很多的魚制品或者是肉類以及場內(nèi)的食品當中都會有出現(xiàn)，不僅可以有效的發(fā)揮防腐抗菌的效果，另外還有一個防霉的功效。