發(fā)明專利：食品、藥品無菌無氯冷卻水的制備裝置

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作者：葉勛來源：CPhI制藥在線

2018-02-08

在食品、藥品生產(chǎn)中需要高溫滅菌，產(chǎn)品從滅菌設(shè)備中出來的時候溫度很高，不能馬上進入下一道工序操作，所以產(chǎn)品滅菌后需要進行降溫。本發(fā)明是食品、藥品滅菌后產(chǎn)品冷卻所需無菌無氯冷卻水的制備裝置。

本發(fā)明是食品、藥品滅菌后產(chǎn)品冷卻所需無菌無氯冷卻水的制備裝置。

裝置描述

在食品、藥品生產(chǎn)中需要高溫滅菌，產(chǎn)品從滅菌設(shè)備中出來的時候溫度很高，不能馬上進入下一道工序操作，所以產(chǎn)品滅菌后需要進行降溫。冷卻的過程常常使用純水或自來水噴淋到產(chǎn)品上進行降溫，純水中微生物的數(shù)量很低，但純水裝置的投入很大且純水生產(chǎn)成本很高；自來水中含有0.3ppm的游離氯，在這個濃度下的游離氯，水體中仍然含有大量的微生物，且游離氯對金屬有腐蝕作用，對于一些玻璃瓶裝并用金屬蓋包裝的產(chǎn)品在冷卻后金屬部分就開始生銹，影響產(chǎn)品外觀，例如啤酒蓋的銹蝕；在滅菌的過程中會有少數(shù)產(chǎn)品破損，流出的產(chǎn)品將會污染到同批滅菌的產(chǎn)品的外包裝上，當冷卻水中含有許多的微生物時，這些微生物就會與外包裝上的產(chǎn)品殘留物發(fā)生腐敗作用，影響產(chǎn)品外觀。

本裝置首先在自來水中加入一定量的次氯酸鈉進行循環(huán)一段時間后對系統(tǒng)及水體進行殺菌，然后開啟系統(tǒng)中的紫外裝置，使水中的游離氯降為零，同時紫外線進一步殺滅微生物，使水體中的微生物降低到10CFU/100ml左右。這種冷卻水對金屬不會銹蝕又能更好的保證產(chǎn)品的質(zhì)量且系統(tǒng)制備成本又很低。

裝置流程圖

裝置特點

1：該裝置無需使用衛(wèi)生級的不銹鋼管道及衛(wèi)生級的設(shè)備來建設(shè)該體系也能使系統(tǒng)保持無菌狀態(tài)。在每次制備水時加入大于1ppm的游離氯來殺滅系統(tǒng)中的微生物。系統(tǒng)中的配置罐及管道主要采樣塑料或其它一些非金屬材料，投資成本比較低。

2：氯在低溫狀態(tài)下活性比較弱，不易與金屬發(fā)生作用。但是在高溫狀態(tài)下，氯的活性非常強，雖然自來水中有時僅有0.05~0.1ppm的游離氯，當滅菌好的產(chǎn)品還是處于高溫狀態(tài)時，噴灑上去的冷卻水立刻升溫并蒸發(fā)，高溫水體中的氯就與金屬發(fā)生腐蝕反應(yīng)。通過紫外線照射，使水體中的游離氯降為零，在產(chǎn)品滅菌冷卻后產(chǎn)品外包裝金屬部分仍然有很好的外觀。

3：系統(tǒng)雖然是常規(guī)系統(tǒng)，由于在氯和紫外線的雙重作用下，水中微生物的限度可以達到《2010版中國藥典》純化水的標準。

實際裝置