【英文名稱】 Ellagic acid
【鞣花酸介紹】鞣花酸(2，3，7，8-tetrahydroxy benzopyrano[5，4，3一cde]benzopyran-5,10一dione)是廣泛存在于各種軟果、堅果等植物組織中的一種天然多酚組分，它是沒食子酸的二聚衍生物，是一種多酚二內酯。它不僅能以游離的形式存在，而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧、苷等)存在于自然界。鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應呈藍色，遇硫酸呈黃色，Greiss—meger反應呈陽性，還易與金屬陽離子如ca2 、M 結合。純鞣花酸是一種黃色針狀晶體，熔點(吡啶)大于360 12，微溶于水、醇，溶于堿、吡啶，不溶于醚。
【分子式】 C14H6O8
【分子量】228.25
【CAS號】476-66-4
【EINECS號】207-508-3
【密度】2.066g/cm3
【熔點】>360℃
【沸點】796.5°C at 760 mmHg
【閃點】310.1°C
【蒸汽壓】2.32E-26mmHg at 25°C
鞣花酸表現(xiàn)出對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。
