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灰樹(shù)花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周?chē)?。子?shí)體內(nèi)質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；其營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值?；覙?shù)花作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行于日本、新加坡等市場(chǎng)。
灰樹(shù)花尤其適合糖尿病、動(dòng)脈硬化、水腫和肝病等患者食用。
美國(guó)國(guó)家癌癥研究院早在1992年就已證實(shí)，灰樹(shù)花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的難波宏彰博士除在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)灰樹(shù)花具有抗HIV的作用外，還發(fā)現(xiàn)灰樹(shù)花對(duì)乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效；還可改善腫瘤的化學(xué)療法帶來(lái)的種種不良反應(yīng)，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發(fā)脫落以及白細(xì)胞減少等等；還可緩解疼痛。此外，研究還證實(shí)灰樹(shù)花同時(shí)具有以下幾種功效：(1)減少胰島素抵抗，增強(qiáng)人體對(duì)胰島素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪細(xì)胞堆積；(3)降低血壓；(4)增強(qiáng)免疫力。
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