茄紅素是植物果實(shí)和蔬菜中天然存在的一種類胡蘿卜素,類胡蘿卜素類物質(zhì)都是重要的抗氧化劑,但蕃茄紅素在許多方面不同于β-胡蘿卜素和葉黃素。茄紅素(分子式C40H56)是一種明亮紅色的類胡蘿卜素顏料,在番茄和其它紅色果子如西瓜和西柚中也有。番茄紅素是人體最常見和最有力的類胡蘿卜素抗氧劑之一。它的英文名Lycopene是從番茄的種類分類,(茄屬)Solanumlycopersicum中而來得。
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抗氧化
防癌抗癌
降低膽固醇
提高男子精子的質(zhì)量
膽固醇代謝調(diào)節(jié)
啟動修復(fù)胰島細(xì)胞
保護(hù)心血管
保護(hù)皮膚