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脂肪酶說明書

脂肪酶
說明書

脂肪酶即三?;视王;饷?,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。 脂肪酶基本組成單位僅為氨基酸,通常只有一條多肽鏈。它的催化活性僅僅決定于它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

作用

用于防止某些乳制品和巧克力中的油脂變質(zhì)及特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。

共有6家廠家
2003
中國 /江蘇省
500以上
2013
中國 /浙江省
10至19
2004
中國 /北京市
150至199
2009
中國 /上海市
500以上
西安盛高生物科技有限公司
相關(guān)產(chǎn)品:
2015
中國 /陜西省
10至19
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