亞麻酸簡稱LNA,屬ω-3系列多烯脂肪酸(簡寫PUFA),為全順式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中,是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分,在體內(nèi)能合成、代謝,轉(zhuǎn)化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。然而,它在人體內(nèi)不能合成,必須從體外攝取。人體一旦缺乏,即會引導(dǎo)起機體脂質(zhì)代謝紊亂,導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸,就會嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育,這一點已經(jīng)被國內(nèi)外科學(xué)家所證實,并被世界營養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。