【產(chǎn)品名稱(chēng)】：甜葉菊提取物
【拉丁名】：Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
【植物資源分布】：分布于山東、安徽、河北、陜西、江蘇、福建、湖南、云南等27個(gè)省區(qū)均有引種。
【有效成分】：甜菊甙(stevioside)；萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜爾可甙(dulcoside)A
【產(chǎn)品規(guī)格】：甜菊糖總甙>95% STV>90%
【甜菊糖的甜味成分組成】：
甜菊糖中的甜味成分均屬甙類(lèi)。甙(glycoside或heteroside)亦稱(chēng)苷或配糖體雜糖體，是糖或糖的衍生物與另一非糖化合物，通過(guò) 糖的端基碳原子連接縮合而成的化合物。甙水解后能生成糖和非糖兩部分，其非糖部分稱(chēng)為甙元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，認(rèn)為國(guó)外研 究先后從甜菊葉提取物中分離出8種不同甜味成分：即甜菊糖甙(stevioside)；萊包迪甙(renaudiside)A、B、C、D、E；杜爾可甙 (dulcoside)A、B，這8種成分是以相同的雙萜配基構(gòu)成的配糖體，屬于四環(huán)雙萜化合物，它們?cè)贑-4位的α-羧基上連接一個(gè)葡萄糖，其次C- 13位上連接有二糖或三糖。其中以在C-13上連接一個(gè)槐糖的甜菊糖苷(Stevioside簡(jiǎn)稱(chēng)Stv)和C-13上槐糖分子上又連一個(gè)葡萄糖分子的萊 包迪甙A (RebaudiosideA 簡(jiǎn)稱(chēng)RebA )為主要
現(xiàn)已確定的甜菊甜味成分有6種：即甜菊甙；萊包迪甙A、D、C、E；杜爾可甙A。它們均屬甙類(lèi)化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它們之間的區(qū)別在于甙鍵上結(jié)合糖的種類(lèi)數(shù)量和構(gòu)成型式不同.
植物介紹：
甜葉菊是一種菊科草藥，它生長(zhǎng)于巴拉圭和巴西，是一種野生小灌木。甜菊糖苷又稱(chēng)作甜菊糖，甜葉菊葉子提取物。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開(kāi)發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然甜味劑，被國(guó)際上譽(yù)為“世界第三糖源”。國(guó)際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國(guó)是全球最主要甜菊糖甙生產(chǎn)國(guó)。
多年生草本，高100-150cm。莖直立，基部半木質(zhì)化，粗約1cm，多分枝。葉對(duì)生；無(wú)柄；葉片倒卵形至寬披針形，長(zhǎng)5-10cm，寬1.5-3.5cm，先端鈍，基部楔形，上半部葉緣具粗鋸齒。頭狀花序mm，在枝端排成傘房狀，每花序具5朵管狀花，總苞圓筒狀，長(zhǎng)約6mm；總苞片5-6，近等長(zhǎng)，背面被短柔毛；小花管狀，白色，先端5裂。瘦果，長(zhǎng)紋錘形，長(zhǎng)2.5-3mm，黑褐色；冠毛多條，長(zhǎng)4-5mm，污白色?；ā⒐?-10月。
活性成分：
葉含蛇菊甙（steviolide)。又稀斯替維亞甙，甜葉菊甙（rebaudioside)A、B、C、D、E，甜葉菊素（stere-bin)A、B、C、D、E、F、G、H，衛(wèi)矛醇甙（dulcoside)A、B、，還含蛇菊醇（steviol)及其糖甙，主要為蛇菊甙，此外，還含甾醇類(lèi)，有豆甾醇（stigmasterol)，β-谷甾醇（β-sitosterol)，菜油甾醇（campesterol)，豆甾醇-β-D-葡萄糖甙（stigmasterol-β-D-gluco-side)，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosterol-β-D-glucoside)，另含有黃酮類(lèi)及其甙類(lèi)成分：芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖甙（apigenin-7-O-β-D-glucoside)，芹菜素-4-O-葡萄糖甙（apigenin-4-O-gluco-side)，木犀草素-7-O-葡萄糖甙（luteolin-7-O-glucoside)，山柰酚-3-O-鼠李糖甙（daempferol-3-O-rhamnoside)，槲皮甙（quercetrin)，槲皮素-3-O-葡萄糖甙（quercetin-3-O-glucoside)，槲皮素-3-O-阿拉伯糖甙（quercetin-3-O-arabinoside)，5，7，3-三羥基-3，6，4-三甲氧基黃酮（5，7，3-trihydroxy-3，6，4-trimethoxy flavone)。
甜菊糖是理想的甜味劑，具有熱量低的特點(diǎn)，它的含熱量只有蔗糖的三百分之一，其甜度為蔗糖的150～300倍。吃了不會(huì)使人發(fā)胖，對(duì)肥胖癥患者和糖尿病人尤為適宜。長(zhǎng)期用甜葉菊煮水喝，還有降低血壓、促進(jìn)新陳代謝和強(qiáng)壯身體的功效。因此，甜葉菊發(fā)現(xiàn)后，許多國(guó)家都相繼引種栽培和開(kāi)發(fā)利用。甜菊糖作為一種新型甜味劑，還可以廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)?？梢哉f(shuō)凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑。
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