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產(chǎn)品分類導(dǎo)航
β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素

更新時間:2014-09-03

價格:
CAS號: 7235-40-7
藥典: 企業(yè)標準
級別: 藥用級
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品關(guān)鍵詞: β-胡蘿卜素,,天然提取物,植物提取物
主要銷售市場: 北美洲,中/南美洲,西歐,東歐,大洋洲,亞洲,中東,非洲
是否提供樣品:
產(chǎn)品描述:

分子式: C40H56

分子量: 536.88

含量: 96.0%-101.1%

特性: 純凈的產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結(jié)晶狀粉末,對氧、熱及光不穩(wěn)定,是類胡蘿卜素之一。

熔點: 183℃

比旋光度: 105° (c=0.8, EtOH 25°C)

水溶性: 溶于二硫化碳、苯、氯仿。不溶于水、丙二醇、甘油,幾乎不溶于甲醇和乙醇。

作用用途:

營養(yǎng)增補劑和色素。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準(1993)”規(guī)定,可用于奶油及膨化食品,使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位(I·U·)的維生素A。現(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等,并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時,常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑(含量30%)。經(jīng)稀釋后即便于使用,也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂??箟难狨?、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少,如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用,可提高穩(wěn)定性。

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