產(chǎn)品信息
CAS: 88901-36-4
氣味：無(wú)味
分子式：C60H102O29
分子量：1287.43
包裝：20kg/桶
含量：50%
MOL File：88901-36-4.mol
檢測(cè)方法： 高效液相色譜法
顏色：白色至類白色
外觀: 類白色粉末或淡黃色固體
產(chǎn)品介紹
羅漢果糖苷V是從羅漢果（Siraitia grosvenorii）中提取得到的天然甜味化合物。它是一種二糖苷化合物，由一分子甜菜堿和一分子葫蘆糖通過(guò)糖苷鍵結(jié)合而成。
羅漢果糖苷V有非常高的甜度，約為蔗糖的250-300倍，但卻沒(méi)有熱量。因此，它被廣泛應(yīng)用于食品和飲料工業(yè)作為天然甜味劑。與其他人工合成的甜味劑相比，羅漢果糖苷V具有可溶于水、穩(wěn)定性好、熱穩(wěn)定性高以及不引起齲齒等優(yōu)點(diǎn)。羅漢果糖苷V還具有抗氧化,抗糖尿病和抗癌活性。
測(cè)定方法
建立了一種反相高效液相色譜法（RP-HPLC）來(lái)定量檢測(cè)羅漢果苷含量。采用 Altima-C18 色譜柱（4.6mmx250mm，5μm），流動(dòng)相為乙腈-水（23:77），流速為 1.0L-min^(-1)。檢測(cè)波長(zhǎng)為 203nm，柱溫保持在 32°C。羅漢果苷的線性范圍為 0.17~4.2μg, 平均回收率為 99.05% (RSD 0.78%, n=9)。該方法結(jié)果穩(wěn)定、回收率高，適用于羅漢果苷藥材中羅漢果苷含量的準(zhǔn)確測(cè)定。
羅漢果提取物規(guī)格
| 品名 | 規(guī)格 | 甜度 （X倍蔗糖） | 顏色 |
| 羅漢果提取物 | 80%羅漢果苷/25%羅漢果苷V | 160倍 | 棕黃色 |
| 羅漢果提取物 | 90%羅漢果苷/30%羅漢果苷v | 180倍 | 淡黃色 |
| 羅漢果提取物 | 40%羅漢果苷V | 220倍 | 淡黃色到乳白色 |
| 羅漢果提取物 | 50%羅漢果苷V | 280倍 | 乳白色 |
| 羅漢果提取物 | 55%羅漢果苷V | 300倍 | 乳白色 |
| 羅漢果提取物 | 60%羅漢果苷V | 330倍 | 乳白色 |
應(yīng)用
1.飲料類:啤酒、葡萄酒、碳酸軟飲料、能量飲料、冰茶、冰咖啡、運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、粉狀軟飲料
2.烘焙食品:面包、蛋糕、餅干、布朗尼、派
3.調(diào)味品/醬料:番茄醬，芥末，蛋黃醬，泡菜，牛排醬料
4.糖果:軟硬糖果，口香糖，巧克力，巧克力粉，谷物棒
5.乳制品:桌面甜味劑，酸奶，冰淇淋
6.個(gè)人護(hù)理:化妝品，口紅，漱口水，牙膏，止咳糖漿，膳食補(bǔ)充劑，蛋白質(zhì)飲料，替代膳食飲料，維生素棒
7.羅漢果苷廣泛應(yīng)用于各種產(chǎn)品，包括營(yíng)養(yǎng)保健品、嬰兒食品、膨化零食、調(diào)味品、針對(duì)中老年消費(fèi)者的產(chǎn)品、固體飲料、糕點(diǎn)、涼菜、方便食品和速食食品等。
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