一、化學名：檸檬酸鈣
二、分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O
三、分子量： 570.50
四、CAS： 5785-44-4
五、性能：白色粉末，無臭，稍有吸濕性，極難溶于水，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至100℃漸失去水分，120℃時完全失水。
六、用途：鈣強化劑，緩沖劑，凝固劑，螯合劑。可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
|
質量指標 |
Specification |
GB17203-1998 |
FCC IV |
|
外觀 |
Appearance |
White Powder |
White crystalline powder |
|
含量 ﹪ |
Assay(as Ca) |
98.0-100.5. |
97.5-100.5 |
|
砷 ≤﹪ |
Arsenic |
0.0003 |
--- |
|
鉛 ≤﹪ |
Lead (Pb) |
0.0005 |
--- |
|
氟化物(以F計)≤﹪ |
Fluoride (as F) |
0.003 |
0.003 |
|
重金屬（以P b計）≤﹪ |
Heavy metals (as Pb) |
0.002 |
0.002 |
|
灼燒失重 ﹪ |
Weight loss on ignition |
10.0-13.3 |
10.0-13.3 |
|
鹽酸不溶物 ≤﹪ |
Hydrochloric acid insoluble |
0.2 |
--- |
|
溶液澄清度 |
Solution clarifying degree |
Passes test |
--- |
