英文名稱:Neotame.
CAS 號:165450-17-9 分子式:C20H30N2O5 分子量:378.46
性狀:白色結(jié)晶粉末
水份:≤5% 熔點:80.9-83.4℃ 比旋光度:-40.0~-43.3
紐甜,化學(xué)名稱是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結(jié)晶粉末,是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍,能量值為零??稍谒矔r高溫的條件下保持穩(wěn)定。紐甜是GB2760中使用范圍廣泛的甜味劑,代表甜味劑研究領(lǐng)域中的極高成就。