中文名稱 |
谷氨酸 |
英文名稱 |
L-Glutamic acid |
中文別名 |
L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸 |
CAS RN |
56-86-0 |
EINECS號 |
200-293-7 |
分 子 式 |
C5H9NO4 |
分 子 量 |
147.1291 |
危險(xiǎn)品標(biāo)志 |
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風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語 |
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安全術(shù)語 |
S24/25; |
物化性質(zhì) |
白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時(shí)升華。在247~249℃時(shí)分解。微溶于冷水,較易溶于沸水,不溶于乙醇、**和丙酮。能治療肝性昏迷癥。 glutamic acid |
用 途 |
其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等。 |